ÖZGÜR ŞEF
MENÜ
Külbastı
200 gr kuzunun but kısmından çıkan inceltilmiş özel lezzet kekik eşliğinde
Kuzu Pirzola
200 gr kuzu kafesin dilimlenmesi ile çıkan kalemlerin közde biber,domates, patates eşliğinde
Küşleme
200 gr kuzunun bonfile kısmı, sıcak tabak tereyağı ve kekik eşliğinde
Kuzu Sırtı
200 gr kuzunun sırt kısmından çıkan müthiş bir lezzet, sıcak tabakta kekik eşliğinde
Tek Kaşarlı Köfte
70 gr köfte kaşara sarılarak servis edilir
Dana Şiş
Şişten özel bonfile parçaları
Köfte Porsiyon
adet Şef’in kasap köftesi, közlenmiş domates ve biber, kızarmış patates eşliğinde
Kaşarlı Köfte Porsiyon
4 adet Özgür Şef’in kasap köftesi, közlenmiş domates ve biber, kızarmış patates eşliğinde
Lokum
200 gr dilimlenmiş dana bonfile, anında patates püre eşliğinde
Antrikot
350 – 400 gr antrikot, yanında patates püre eşliğinde
New York
350 gr antrikot, yanında patates püre eşliğinde
Dana Pirzola
350 – 400 dana pirzola, yanında patates püre eşliğinde
Dallas
850 – 900 gr dana pirzola, patates püre eşliğinde
T-Bone Steak
350 gr t-bone, iki ete sahip t kemiği, bonfile ve contorfilenin müthiş buluşması, yanında patates püresi eşliğinde
Portherhouse
650 gr portherhouse, yanında patates püre eşliğinde
Fiorentina Steak
1050 gr t-bone, yanında patates püre eşliğinde
Trio Burger
70 gr 3 farklı mini burgerin birleşmesi karamelize, cheddar, füme burger, özel sos eşliğinde
Sade Burger
200 gr dana burger eti, marul, karamelize soğan,domates, Amerikan soğan, patates tava, özel sos eşliğinde
Karamelize Soğan Burger
200 gr dana burger eti, marul, domates, Amerikan soğan, patates tava, özel sos eşliğinde
Füme Burger
200 gr dana burger eti, marul, domates, Amerikan soğan, mantar, füme et, patates tava,özel sos eşliğinde
Cheddar Burger
200 gr dana burger eti,marul, domates, Amerikan soğan, mantar, cheddar peyniri, patates tava, özel sos eşliğinde
Full Burger
200 gr dana burger eti,marul, domates, karamelize soğan, Amerikan soğan, cheddar peyniri, füme et, patates tava, özel sos eşliğinde
Füme Tabağı
90 gr tütsülenmiş füme et, cherry domates eşliğinde
Füme Peynir Tabağı
90 gr tütsülenmiş füme et, Akdeniz yeşilliği, rokfor peyniri, isli peynir, dilim parmesan, ceviz, kuru incir, kuru kayısı eşliğinde
İthal Peynir Tabağı
Rokfor, endam, sade füme, guada, emantel, kimyon
Yerli Peynir Tabağı
İsli ve Çerkez peyniri, beyaz peynir, dil peyniri, tulum peyniri, taze kaşar, van otlu peyniri
Kuru Et Tabak
80 gr kuru et, cherry domates eşliğinde
Tulum Peynirli Salata
Akdeniz yeşillikleri, cherry domates, soya filizi, tulum peyniri, ceviz eşliğinde
Katmer
Gaziantep yöresine ait elle açılmış yufka arasına fıstık, kaymak, yanında dondurma eşliğinde
Küçük Katmer
Gaziantep yöresine ait elle açılmış yufka arasına fıstık, kaymak, yanında dondurma eşliğinde
Çikolatalı Sufle
Çikolata şelalesi Özgür Şef yorumu, yanında dondurma ile
Meyve Tabağı
Mevsim meyveleri
Domates Parmesanlı Salata
Cherry domates, Amerikan soğan, parmesan eşliğinde
Keçi Peynirli Roka Salatası
Keçi peyniri, roka, domates, soğan, özel sos eşliğinde
ÖZGÜR ŞEF’TEN ÖZEL LEZZETLER
Spesiyal
Peynir Soslu Şaşlık
Spesiyal240 gr dana bonfile, şişte darağacı eşliğinde cheddar peyniri yatağında karamelize soğan, mantar eşliğinde
Klasik Şaşlık
Spesiyal240 gr soğanlı bonfile parçaları şişte, yanında közde domates, biber, patates püre eşliğinde
Cafe de Paris Soslu Şaşlık
Spesiyal240 gr soğanlı bonfile parçaları şişte, yanında közde domates biber, patates püre ve tortilla eşliğinde
Yaprak
Spesiyal200 gr yaprak dana antrikot
Kaburga
Spesiyal400 gr sousvide yöntemi ile 24 saat pişme süresine sahip efsane kaburga Özgür Şef’in özel sosu ile
Helva
Spesiyal200 gr sousvide yöntemi ile 36 saat pişme süresine sahip efsane dana yanak(helva), tereyağlı bol sos eşliğinde
